Escorra o palmito pupunha em rodelas e seque-as com papel toalha.

Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta a gosto. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.

Passe cada rodela de palmito na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertas. Em seguida, mergulhe as rodelas na mistura de ovos, garantindo que fiquem bem revestidas.

Por último, passe as rodelas na farinha de rosca, pressionando para garantir que a cobertura grude bem.

1. Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente para cobrir as rodelas de palmito.

2. Frite as rodelas de palmito pupunha à milanesa até que fiquem douradas e crocantes. Certifique-se de não lotar a panela para que elas fiquem uniformemente fritas.

3. Retire as rodelas de palmito do óleo e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Sirva imediatamente, acompanhadas de molho de sua preferência, como molho de tomate, molho tártaro ou molho de pimenta.